Amit Bagga:滿足食物鑒賞家在DARYAGANJ的渴望-洞察成功

Amit Bagga我一直相信，如果你把所有的心、靈魂、思想、饑渴都投入到你的夢想中，沒有人能阻止你意識到這一點．他的根在家族企業汽車公司，他被寄予厚望。

然而，在阿米特完成高等學業後，他有了進入餐飲業的強烈願望。”我從一開始就對它有強烈的熱情。2005年，我和一個朋友共同創辦了一家餐廳酒吧，以學習相關知識他回憶道。

到2015年，他決定從酒吧領域轉移到家庭餐飲領域。阿米特從他的經曆中學到，以酒吧為導向的餐館永遠不會有忠實的顧客，而且時間很有限。最忠實的觀眾是家庭部分。在印度，家庭外出時隻有兩種娛樂方式。要麼看場電影，要麼去餐廳吃頓飯。他表示:“因此，我決定進入這一領域，因為在印度這樣的國家，這一領域至關重要。”

阿米特和他兒時的朋友Raghav Jaggi推出他們的品牌"DARYAGANJ- - - - - -黃油雞的發明者和Dal Makhani®”，以重振已故Kundan Lal Jaggi先生(Raghav的祖父)的遺產，並帶回北印度美食的原汁原味。Amit分享，”我們想以合理的價格提供最好的北印度食物和整體體驗這就是Amit和Raghav正在做的事情。

五感食物

他們概念化品牌時的主要原則:

正宗的北印度家庭餐廳-他們的動機是在當代環境中複興正宗的經典北印度菜，提供簡單的北印度菜，保持口味清淡，以吸引所有世代。
每個封麵/人的平均水平-他們希望價格介於經濟和豪華之間。
出口規模-最少1800至2500平方米。英尺最大，保持需求高於供應。
完整的感官體驗-喚起所有的五種感官-味覺，觸覺，視覺，嗅覺而且聲音營造一種積極的氛圍。
為客戶提供最大的選擇- Kulfi亭和糖果(Mithai)，除了送貨和在家用餐。
品牌文化-誠信、創新、卓越和同理心的堅實基礎，360度關注客戶、員工、供應商和股東。

2019年4月，他們開設了第一家門店，並取得了巨大成功。但是，11個月後，COVID-19席卷全球。就在他們一周年紀念日的前幾天，他們突然被關閉了。

他們經曆了很多起起伏伏，經曆了三次封鎖。他們轉向了配送，推出了世界上第一個“五感配送”，這並不在他們最初的計劃中。在封鎖期間，他們加強和優化了自己的係統和流程，並變得更加強大。“今天，我們的收入隻有疫情前的331%。我們所有的門店都是盈利的，每平方米的收入最高。在我們的片段中。到目前為止，我們有五家餐廳和兩家雲廚房，今年還將增加15家門店。”添加阿米特．

美食家的美食

回顧他的旅程，阿米特說他在一個家庭氛圍中長大晚餐時的談話總是圍繞著生意．他的祖父曾經非常相信顧客滿意度。他總是說客戶是最重要的人，隻有以客戶為中心的企業才能持續幾十年。這引起了阿米特的注意，激勵著他。

“DARYAGANJ -黃油雞和Dal Makhani®的發明者”是Amit和Raghav推出的一個品牌，以回歸他們的根源，慶祝的烹飪遺產昆丹拉爾賈吉以及印度分治後移民到德裏的旁遮普難民的堅韌和創新。

Amit和Raghav在市場上看到了一個空白，因此決定提出一個北印度休閑餐飲品牌，提供一致的質量食物，熱情的服務和卓越的整體體驗，但價格合理。在DARYAGANJ，一流的用餐體驗結合了舊世界的味道和最具才華和創意的團隊嚴密保護的食譜。餐廳經過精心設計，非常注重細節，通過過去和現在的無縫融合喚起人類的五種感官。

原版《饑餓克星》

這些食譜已經被重建，以最接近昆丹拉爾在1947年的做法。這樣做是為了找回味蕾上被遺忘的味道，那些不為人知的懷舊味道。發明的菜肴被標記為“1947年原味黃油雞"和"1947年原版的Dal Makhani”。

阿米特表示，他的專業素質和價值觀深受客戶讚賞。他的正直、毅力和永不放棄的精神是最令人尊敬的。阿米特覺得你可能已經50歲了，但仍然有很多東西要學;求知欲使人出類拔萃。實驗、創新和開創新趨勢對於一個人乃至整個組織的成長都是必要的，這也是他們走到今天的原因。”我們對我們的團隊也有360度的方法。我們確保所有員工有一個健康的工作環境和最大的靈活性，無論是後方或前方的房子(BOH/FOH)他說。

的故事黃油雞和Dal Makhani的發明者，阿米特說在1947年，昆丹拉爾賈吉他是來自白沙瓦的難民，在印度分治後移居德裏。他與另外兩個合作夥伴在新德裏的達裏亞甘吉(Daryaganj)地區開設了一家標誌性餐廳。在這家餐廳，最具標誌性的北印度菜肴，如黃油雞和Dal Makhani，都是他發明並提供的。為了招待一大群客人，他發明了黃油雞，而Dal Makhani則是在一位美食家客人的建議下發明的。他還推廣了20世紀20年代，Mokha Singh在白沙瓦發明了標誌性的唐杜裏雞．它在全世界掀起了一場唐杜裏料理的革命。

美食愛好者的聖地

在成立的短短幾年裏，DARYAGANJ成為了印度北部最受歡迎的美食品牌，受到了印度和國際媒體的讚賞。家庭餐飲中心融合了舊世界的味道和嚴密保護的食譜，最有才華和創意的團隊，創造了一個令人想起過去時代的一流餐飲體驗。

美國郵政總局:沙羅基尼

DARYAGANJ區別於競爭對手一個關於遺產的驚人故事．
打破了人們對北印度菜肴過於沉重和辛辣的看法，並被所有年齡段的人接受
它填補了印度北部CDR品牌的市場空白，並有望成為市場領導者。
創新和技術至上的方法，在客戶體驗和運營的每一步都采用自動化和數據分析。高度關注流程和自動化。
一個以客戶為中心的品牌。顧客滿意度高，品牌粘性就高。
強烈的品牌道德和文化。麵向所有利益相關者——客戶、員工、股東、供應商和社區——360度全方位。
實現了由技術驅動的過程驅動方法。並且非常關注人力資源。
穩健的單位經濟，低銷貨成本和高銷售點息稅折舊攤銷前利潤。盡管三次封鎖，但仍取得了巨大增長。

過去時代的原汁原味

阿米特說，目前他們每平方英尺的收入是最高的。作為一家擁有60個座位的餐廳，無論在哪裏，他們的客流量都是最高的。他們有三個人的桌子。這意味著他們平均每天為180人服務。它表明了需求和客戶對品牌的忠誠度。”因為我們的服務質量，我們有很多回頭客。我們在所有平台上的收視率都是最高的。無論是Zomato, Swiggy，還是穀歌，在4.2- 4.5之間移動。客戶對我們品牌的喜愛在數字上得到了顯著的反映他說。

他進一步說，他們恢複了1947年的秘密食譜，從而提供了過去時代的原始風味。他們提供的食物質量是無與倫比的。他們對食材的顏色、大小和質量非常挑剔。因此，質量仍然是一流的，沒有妥協。

Amit表示，人工智能和機器學習正在影響多個行業。在餐飲行業的快速服務領域，他們已經取得了重大進展。從使用預測算法進行銷售和員工管理優化，到使用聊天機器人進行社交媒體評論，再到使用計算機視覺進行廚房安全，這些都是DARYAGANJ采用這些現代技術的一些例子。他們還在與一家廚房自動化公司進行試驗，以進一步標準化他們的一些咖喱。

克服腹部障礙

分享他們所克服的挑戰，Amit說，人是一個組織最重要的資源。有時候，以合適的價格找到合適的人是很有挑戰性的。留住這些資源，用正確的動機幫助他們，讓他們愉快地為公司效力，這是非常重要的。”我們會突出本月的明星表現，他們也會得到金錢獎勵。我們正在著手啟動“昆丹拉爾賈吉”獎學金，麵向學習/體育優秀並希望出國深造的員工子女。很快就會實施．”

他們麵臨的另一個障礙是采購最優質的原材料。因為這是一個非常無組織的市場。目前，他們已經找到了解決方案。它們與超純和Zomato相關聯。他們在德裏NCR提供標準化產品。“例如，我們對番茄的質量非常挑剔。Zomato會確保番茄的顏色、大小和質量都符合我們的要求。因此，質量仍然是一流的，沒有妥協。”阿米特說。

阿米特在給有誌於進軍家庭餐飲領域的嶄露頭角的創業者的建議中呼籲，永遠不要被失敗所影響。他們能幫助你獲得其他方式得不到的經驗。最重要的是，一個人必須積極主動，有毅力。一個人應該把失敗看作是墊腳石。

阿米特說通往成功的道路就是通過這些頂級咒語

~誠實、忠誠和正直誠實和正直是一個企業的主要特征。他們在客戶、員工、股東和供應商中建立忠誠和信任。

~是積極的重要的是在正確的時間出現在正確的地點。此外，了解不斷變化的行業規範也很重要。

~繼續發展-不斷學習、實驗、創新和開創新趨勢是必要的。

上帝就在細節之中-注重小細節，讓你發現隱藏的神秘元素。

~同理心設身處地為別人著想能幫助你更好地理解他們。因為業績最好的公司也在最具同情心的公司名單上名列前茅。

~毅力你需要去追求你的目標，不要輕易放棄。

~努力工作-你越努力，你就越幸運。

在展望2023年及以後擴大DARYAGANJ的業務和產品時，Amit透露，他們的使命是讓北印度美食再次流行起來!

海洋未來的盛宴

隨著品牌DARYAGANJ的5家cdr和2家ck，計劃明年在德裏NCR、旁遮普和印度北部再開設7家cdr和另外8家ck，到9月23日達到22家門店，目前的收入翻一番。